Superfoods zijn exotische producten met een gezond imago. Voorbeelden van superfoods zijn gojibessen, quinoa, chlorella en chiazaden. Aanhangers zeggen zich supergezond te voelen en een betere weerstand te hebben sinds ze superfoods eten, maar er ontstaat ook...
Posted on: 21 January 2014
Enkele jaren geleden waren mensen die geen vlees eten nog geen interessante doelgroep voor de voedingssector. Inmiddels zijn er in elke winkel en in elk restaurant prima alternatieven voor de vegetariër. Nu zien we de groep veganisten, die naast vlees ook...
Posted on: 21 January 2014
Blog van Wouter de Heij over de tijd die het kost voordat een nieuwe technologie geïmplementeerd is in de gangbare voedselproductie en belangrijke rol van productontwikkeling daarbij. Bijna 15 jaar geleden kwam ik als jonge Delftse ingenieur in de chemie in...
Posted on: 21 January 2014
On 17 January, André Kuipers, TEDx licensee Jim Stolze and Berthold Leeftink, Director-General for entrepreneurship and innovation at the Ministry of Economic Affairs, announced eight speakers for TEDxBinnenhof. Jeoffrey van der Berg will represent the agro...
Posted on: 21 January 2014
TOP wil rauwe melk breder beschikbaar maken, maar hoe gezond is het eigenlijk? De consumptie van rauwe melk is een onderwerp dat vaak ter discussie gesteld wordt. Veel voorstanders van rauwe melk vinden de smaak van rauwe melk beter dan die van...
Posted on: 10 December 2013
Enkele weken geleden kondigden wij de lancering van een nieuwe productlijn aan. We ontwikkelden een lijn van pickles gemaakt met herontdekte vergeten groenten. Bijzonder, want van deze vergeten groenten met hun opvallende uiterlijk en namen als heksenknol,...
Posted on: 10 December 2013
Wie het afgelopen jaar bij ons in Wageningen is geweest heeft het vast gezien: De technologiewetten van TOP. Sinds begin dit jaar hangen er in de gangen en ruimtes bij TOP posters. Daarop staan zes regels, ‘wetten’, over de implementatie van nieuwe...
Posted on: 10 December 2013
At TOP we are currently working on a consortium to market safe raw milk, and we are looking for additional partners. The first tests of raw milk treated with mild preservation technologies such as Pascalisation and PurePulse are very encouraging. At...
Posted on: 10 December 2013