Natuurlijke conserveermiddelen, van haalbaar idee naar veilig product

In samenwerking met de partners Ojah, Johma en Bachos gaat TOP bv werken aan het toepassen van natuurlijke conserveermiddelen. In dit meerjarenproject wordt gewerkt aan de ontwikkeling, productie en toepassing van natuurlijke conserveermiddelconcepten voor koelverse levensmiddelen.

Samen met de partners gaat TOP onderzoek verrichten naar de kwaliteit en beschikbaarheid van natuurlijke conserveermiddelen uit agro(rest)stromen. Vervolgens zullen natuurlijke conserveermiddelen worden ontwikkeld en geselecteerd voor het gebruik in de desbetreffende levensmiddelen van de partners. Ook wordt gekeken naar een combinatie van natuurlijke conserveermiddelen en milde conserveerbehandelingen. Uiteindelijk zullen er pilottesten uitgevoerd worden met nieuwe recepturen van de verschillende producten, met als doel de producten vermarktbaar te maken.