Nieuws

TOP gelooft in de kracht van samenwerking om sneller en efficiënter een portfolio van voedselproducten op basis van plantaardige eiwitten te ontwikkelen. Daarom sluit TOP zich aan bij The Protein Cluster, het zakelijke netwerk van Foodvalley's...
Bericht geplaatst op: 20 augustus 2020
Vleesvervangers zijn beter voor het milieu dan het gemiddelde vleesproduct, dat staat buiten kijf. Echter wordt soms vergeten dat het verkrijgen van eiwitten voor de productie van vleesvervangers ook nog best veel energie vraagt en daarmee minder duurzaam...
Bericht geplaatst op: 20 augustus 2020
Overal om ons heen zijn mensen bezig met het verminderen van hun inname van vlees, vis en zuivel. Hoewel er steeds meer goede vlees- en melkvervangers op de markt komen, valt het aanbod van visvervangers en kaasvervangers nog erg tegen. Het vervangen van...
Bericht geplaatst op: 20 augustus 2020
Het coronavirus houdt ons nu al maanden in de greep en is inmiddels een interessant onderzoeksthema voor trendwatchers; “Wat wordt het ‘nieuwe normaal’? Of keren we uiteindelijk weer terug naar onze oude vertrouwde gewoonten?” Over ons eetgedrag...
Bericht geplaatst op: 20 augustus 2020
TOP bv presenteert een nieuwe sterilisatietechnologie voor voeding: RF In-pack®. Met deze nieuwe technologie blijven geuren, kleuren, texturen en vitamines van bereide voedselproducten veel beter behouden dan bij gangbare sterilisatiemethodes. Hierdoor heeft...
Bericht geplaatst op: 17 juli 2020
Virussen en bacteriën hebben beiden de eigenschap dat ze exponentieel kunnen groeien en beiden van invloed zijn op onze veiligheid. Virussen belagen onze samenleving en bacteriën onze voedselveiligheid. Tegenwoordig is onze voedselveiligheid goed...
Bericht geplaatst op: 8 juni 2020
Het nabootsen van vlees is een hot item in de food sector. Menig productontwikkelaar werkt aan de ontwikkeling van de ultieme vleesvervanger. En niet zonder reden; de markt lijkt er klaar voor. Eenvoudig is het ontwikkelen van een smakelijke...
Bericht geplaatst op: 8 juni 2020
In onze vorige nieuwsbrief vertelden we al dat TOP het afgelopen jaar hard gewerkt heeft aan de ontwikkeling van een breed scala aan vegetarische en veganistische vleesvervangers*.  Na de succesvolle eerste ontwikkelingsfase van dergelijke producten...
Bericht geplaatst op: 8 juni 2020
TOP werd onlangs benaderd door twee jonge ondernemers van Eatch. Zij hadden een ingenieus plan om afhaalmaaltijden naar een hoger niveau te tillen. Dit plan ontstond uit een dilemma dat zij voelden: geen tijd hebben om iedere dag zelf een maaltijd te bereiden...
Bericht geplaatst op: 8 juni 2020
In dit project wordt samen met ambitieuze partners gewerkt aan het realiseren van een grootschalige productie van vleesvervangers zoals rundvlees-, varkensvlees en kipanalogen. Er wordt hierin niet alleen gewerkt aan het ontwikkelen van kwalitatief zeer goede...
Bericht geplaatst op: 12 mei 2020