Wat is het?
Pascal Processing is een gecertificeerd tolling centrum voor High Pressure Processing (HPP) / Pascalisatie. In deze faciliteit wordt de houdbaarheid van verpakte voedselproducten zoals smoothies, sauzen, vlees en vis, en kant-en-klaarmaaltijden aanzienlijk verlengd. De kwaliteit van de producten blijft veel beter geconserveerd in vergelijking met producten die met hitte zijn geconserveerd.
TOP’s bijdrage
TOP was het eerste bedrijf dat Pascalisatie naar Noordwest-Europa bracht. Door de industrie de vele mogelijkheden van HPP te tonen, legden zij het grondwerk waarop Pascal Processing is gebouwd. TOP assisteerde in het volledige ontwerp van de productielocatie en TOP’s voedseltechnologen voeren nog steeds R&D en NPD uit voor cliënten van Pascal Processing. Aangezien HPP nu goed geïntegreerd is in de voedselindustrie, focust TOP op de volgende stap van High Pressure Processing: Pressure Assisted Thermal Sterilization (PATS).